Se você está em busca de uma sobremesa clássica e infalível para agradar a todos os paladares, o pudim de leite condensado é a escolha perfeita. Com sua textura cremosa e sabor delicado, ele é um verdadeiro queridinho nas mesas brasileiras. Aqui, compartilhamos uma receita tradicional, além de dicas valiosas para degustação e armazenamento.
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Receita de Pudim de Leite Condensado
Ingredientes:
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- A mesma medida de leite (usar a lata de leite condensado como medida)
- 3 ovos
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo:
1. Preparando a Calda:
- Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo.
- Mexa o açúcar até que ele derreta completamente e adquira uma cor dourada.
- Adicione a água aos poucos (com cuidado, pois pode espirrar).
- Continue mexendo até a calda ficar homogênea.
- Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
2. Preparando o Pudim:
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
3. Cozinhando o Pudim:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Cubra a forma com papel alumínio.
- Coloque a forma em banho-maria (coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior com água quente).
- Leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no pudim, ele saia limpo.
4. Finalizando:
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas (preferencialmente de um dia para o outro) para firmar bem.
- Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e vire o pudim em um prato grande.
Dicas de Degustação:
- Temperatura Ideal: Sirva o pudim gelado para ressaltar sua cremosidade e sabor.
- Acompanhamentos: Uma opção clássica é servir com uma porção de creme chantilly ou frutas frescas, como morangos ou framboesas, que adicionam um toque de frescor.
- Decoração: Para uma apresentação especial, você pode decorar com raspas de chocolate, folhas de hortelã ou uma calda de frutas vermelhas.
Armazenamento:
Para garantir que seu pudim se mantenha fresco e saboroso por mais tempo, siga estas dicas de armazenamento:
- Geladeira: Mantenha o pudim sempre refrigerado, coberto com filme plástico ou armazenado em um recipiente hermético. Ele pode durar até 5 dias na geladeira.
- Congelamento: Se desejar congelar, corte o pudim em fatias e embrulhe cada fatia em filme plástico, colocando-as em um saco plástico próprio para congelamento. O pudim pode ser congelado por até 2 meses. Para descongelar, deixe as fatias na geladeira de um dia para o outro.
Conclusão
O pudim de leite condensado é uma sobremesa atemporal que encanta gerações. Com esta receita de pudim e as dicas de degustação e armazenamento, você poderá aproveitar cada pedacinho dessa delícia com a certeza de que ele estará sempre no ponto perfeito. Aproveite essa iguaria e surpreenda sua família e amigos com uma sobremesa digna de aplausos!
