A canjica é uma sobremesa típica brasileira, especialmente apreciada durante as festas juninas. Sua cremosidade e doçura fazem dela uma escolha perfeita para aquecer os corações em dias frios. Vamos aprender a preparar a melhor receita de canjica e algumas dicas para degustar e armazenar corretamente.
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Receita de Canjica
Ingredientes:
- 500g de milho para canjica
- 2 litros de água
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 1 xícara de açúcar
- 1 pau de canela
- 5 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos (excluindo o tempo de molho do milho).
Rendimento: Cerca de 10 porções.
- Preparação do Milho: Deixe o milho de molho em água por pelo menos 12 horas. Isso ajuda a amolecer os grãos e reduz o tempo de cozimento.
- Cozinhar o Milho: Escorra o milho e coloque-o em uma panela de pressão com 2 litros de água. Cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
- Adicionar os Ingredientes: Após cozinhar, retire a pressão e verifique se os grãos estão macios. Caso necessário, cozinhe mais um pouco. Com os grãos cozidos, acrescente o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, o pau de canela, os cravos e uma pitada de sal.
- Cozinhar a Canjica: Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e ficar cremosa. Isso deve levar cerca de 30 minutos.
- Finalização: Retire o pau de canela e os cravos. Sirva a canjica quente ou fria, polvilhada com canela em pó.
Dicas de Degustação:
- Quente ou Fria: A canjica pode ser servida quente nos dias frios, proporcionando um aconchego extra. Nos dias quentes, sirva-a fria para uma sobremesa refrescante.
- Acompanhamentos: Para uma experiência ainda mais rica, adicione amendoim torrado, coco ralado ou paçoca esfarelada sobre a canjica na hora de servir.
Dicas de Armazenamento:
- Geladeira: Guarde a canjica em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Certifique-se de deixar esfriar completamente antes de refrigerar.
- Congelamento: Se desejar armazenar por mais tempo, congele em porções individuais por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de leite se necessário.
Com essa receita, você terá uma canjica irresistível, perfeita para qualquer ocasião. Siga as dicas de degustação e armazenamento para aproveitar cada momento com esse doce tão querido. Aproveite!
